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1、粉碎活性細(xì)胞:目前我們知道細(xì)胞凍存技術(shù)可以保證細(xì)胞的活性量,同樣我們采用冷凍技術(shù)粉碎是可取的。低溫深冷粉碎首先是進(jìn)行低溫凍藏處理,通過(guò)液氮凍藏方法來(lái)冷凍我們需要粉碎的,直接降溫到細(xì)胞休眠狀態(tài),通過(guò)粉碎機(jī)再進(jìn)行粉碎,但需要避免在粉碎過(guò)程中所產(chǎn)生的局部高溫催醒活性細(xì)胞。
2、粉碎孢子、皂甙:還有皂甙的植物在常溫粉碎過(guò)程中也會(huì)出現(xiàn)分子重組現(xiàn)象,局部的高溫人參皂甙會(huì)降解成其它物質(zhì),菌類(lèi)孢子采用常溫破壁方法同樣會(huì)對(duì)孢子原有成分進(jìn)行破壞。
3、蛋白質(zhì)、維他命:在各類(lèi)動(dòng)植物中,原有的特定蛋白質(zhì)、維他命元素存在于常溫或低溫狀態(tài),我們一般使用普通的粉碎方法,但在粉碎過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致我們需要的東西給破壞掉。通過(guò)使用低溫深冷技術(shù)粉碎,可以保證原有元素含量不受損失。低溫深冷粉碎原理:低溫深冷粉碎通過(guò)液氮的熱交換將物料直接速凍,以快速、徹底速度把我們需要粉碎的物料冷卻到可冷凍儲(chǔ)存狀態(tài)。